Curiosidades:

O Azeite é um produto alimentar, usado como tempero, produzido a partir da azeitona. Trata-se pois, de um alimento antigo, clássico da culinária contemporânea, regular na dieta mediterrânea e nos dias atuais presente em grande parte das cozinhas.
Além dos benefícios para a saúde o azeite adiciona à comida um sabor e aroma peculiares.
A região mediterrânea, atualmente, é responsável por 95% da produção mundial de azeite, favorecida pelas suas condições climáticas, propícias ao cultivo das oliveiras, com bastante sol e clima seco.
São necessárias de 1.300 a duas mil azeitonas para produzir 250 mililitros de azeite.
O óleo de oliva possui várias substancias benéficas a saúde. Ele pode reduzir a quantidade de LDL (maucolesterol) do organismo, devida a sua grande quantidade de gordura monoinsaturada, o factor importante é que essa gordura não se transforma em colesterol. Esse fator reduz o risco de AVC, uma vez que o consumo regular do óleo de oliva reduz a formação de placas de ateroma nas paredes dos vasos sanguíneos.
Outro factor importante para a saúde é que o óleo de oliva previne oxidações biológicas porque é rico em polifenóis os quais reduzem a formação de radicais livres. Os radicais livres são muito nocivos a saúde, responsáveis pelo envelhecimento e doenças degenerativas, tendo como exemplo o cancro.

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